Меню

Яичные блюда для детей раннего и дошкольного возраста

Дети и семья Редакция SeVIA

Яйца в гнездах (на 2 порции)

  • 200 г картофеля
  • 50 мл молока
  • 25 г сметаны
  • соль

Сварить картофель в подсоленной воде, сцедить воду, раздавить картофель вилкой, смешать с горячим молоком до густоты пюре. Выложить на сковороду, смазанную маслом, сделать ложечкой углубление, в которое выпустить сырое яйцо. Поставить в духовку на 10 минут.

Подавать со сметаной или с различными соусами.

Яйца с зеленью на зеленом салате

  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка творога
  • соль
  • зеленый салат
  • лимонный сок
  • растительное масло

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать пополам по длине и вынуть желтки. Растереть творог со сливочным маслом, добавить зелень и немного соли, заполнить этой смесью половинки белков, залить, обыкновенным соусом для салатов (из растительного масла, соли и лимонного сока). Уложить на листья зеленого салата.

Омлет

  • 2 свежих яйца
  • 2 столовые ложки воды
  • соль
  • 20 г сливочного масла

Взбить яйца с водой и солью, вылить на горячую сковороду с маслом и жарить на умеренном огне, поворачивая на обе стороны и следя за тем, чтобы подрумянились только края. Готовый омлет выложить на согретую тарелку и зафаршировать одним из следующих фаршей:

из овощей; морковь или зеленый горошек, тушеные в сливочном масле, цветная капуста, помидоры или сладкий перец (тушеный с жареным луком);

из мяса, примерно 50 г на один омлет: ветчина, печенка, мозги, телятина, курятина или рыба. Мясо резать на мелкие кусочки и тушить в сливочном масле.

Взбитая яичница с зеленью и помидорами

  • 2 яйца
  • 2 помидора
  • зелень петрушки
  • 3 чайные ложки сливочного масла

Очистить помидоры от кожуры и семян, нарезать на кубики и тушить в сливочном масле, пока не выпарится весь сок. Добавить взбитые яйца, соль и мелко нарезанную зелень и непрерывно помешивать, пока не сгустеет. При отсутствии свежих томатов (зимой) можно использовать томатный сок или пикантный соус.

Закуски для детей раннего и дошкольного возраста